เนย อังกฤษ: ความเป็นที่รู้จักและประโยชน์ในชีวิตประจำวัน

เนย อังกฤษ: แนะนำและความหมาย

เนย อังกฤษ เป็นส่วนผสมที่ใช้ในอาหารและขนมปังที่มีความนิยมมากในวัฒนธรรมอังกฤษ ในภาษาอังกฤษเรียกว่า butter ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากนมวัวหรือนมแพะที่ถูกปั่นเนยและเคลือบน้ำตาล นอกจากนี้ เนย อังกฤษ ยังมีความหมายทางสัญลักษณ์และการใช้งานที่น่าสนใจอีกด้วย

นอกจากการใช้เนย อังกฤษ เป็นส่วนผสมในอาหารและขนมปัง ยังมีการนำเนยมาใช้ในการทำอาหารอื่นๆ เช่น ซอสเนย และเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่มีรสชาติหวานและครีมมีเนยอังกฤษเป็นส่วนผสมหลัก [1]

ความหมายของเนย อังกฤษ ยังเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรืองในวัฒนธรรมอังกฤษ การใช้เนยในอาหารและขนมปังถือเป็นสิ่งที่สำคัญและเป็นที่นับถืออย่างมากในวัฒนธรรมอังกฤษ [1]

Learn more:

1. ขนมปังและเนย

ประโยชน์และการใช้เนย อังกฤษ

เนยเป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์มากมายในการทำอาหารและขนมในวงการอาหารทั่วโลก โดยเฉพาะในอังกฤษที่มีการใช้เนยอย่างแพร่หลายในการทำอาหารและขนมต่างๆ นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว เนยยังมีประโยชน์ทางสุขภาพที่สำคัญ ดังนี้:

1. ประโยชน์ทางสุขภาพ:

   • เนยเป็นแหล่งของวิตามิน A, D, E, และ K ที่มีประโยชน์ต่อสายตา ระบบภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท และระบบเลือด [1].
   • เนยมีไขมันที่เป็นกรดไขมันอิ่มตัว (saturated fat) ที่ช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมวิตามินได้อย่างเต็มที่ [1].
   • การบริโภคเนยอย่างเหมาะสมสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด [1].

2. การใช้เนยในอาหารและขนม:

   • เนยเป็นส่วนประกอบหลักในการทำขนมอย่างเช่นเค้ก คุ้กกี้ และพาย ทำให้ขนมมีความอร่อยและหอมมากขึ้น [1].
   • เนยสามารถใช้ทาบนขนมปังหรือขนมปิ้งเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม [1].
   • เนยเป็นส่วนประกอบหลักในการทำแป้งเค้ก ทำให้เค้กมีความนุ่มนวลและอร่อยมากขึ้น [1].
   • เนยสามารถใช้ทำซอสหรือน้ำจิ้มต่างๆ เช่นซอสเนยสดสำหรับเนื้อสเต็กหรือซอสเนยสำหรับกุ้งอบเนย [1].

การเลือกใช้เนยให้เหมาะสมกับเมนูอาหารเป็นสิ่งสำคัญ เนยมีหลายชนิดที่สามารถใช้ได้ในอาหารและขนมต่างๆ ดังนี้:

1. เนยแท้ (Butter):
   • เนยแท้แบ่งเป็น 2 ชนิด คือ เนยจืด (Unsalted Butter) และ เนยเค็ม (Salted Butter) [1].
     -ประโยชน์และการใช้เนย อังกฤษ

เนยเป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์มากมายในการทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรือของหวาน ในภาษาอังกฤษ เนยเรียกว่า butter และมีการใช้งานหลากหลายทั้งในอาหารแบบทำเองและอาหารพร้อมทาน ดังนี้:

1. ประโยชน์ของเนย:

• เสริมสร้างรสชาติ: เนยมีรสชาติหวานและหอมที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร [1].
• ให้พลังงาน: เนยเป็นแหล่งพลังงานสูง โดยใน 100 กรัมของเนยมีประมาณ 717 กิโลแคลอรี่ [1].
• ส่งเสริมการดูแลผิวพรรณ: เนยมีส่วนช่วยในการบำรุงผิวพรรณ ช่วยให้ผิวนุ่มและชุ่มชื่น [1].
• ให้วิตามิน: เนยมีวิตามิน A, D, E, และ K ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญสำหรับร่างกาย [1].
• สร้างฮอร์โมน: เนยเป็นแหล่งของไขมันที่จำเป็นสำหรับการสร้างฮอร์โมนในร่างกาย [1].

1. การใช้เนยในอาหาร:

• ทาบนขนมปัง: เนยเป็นวัตถุดิบที่ใช้ทาบนขนมปังเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม [2].
• ใช้ในการทอด: เนยเป็นไขมันที่เหมาะสำหรับการทอดอาหาร เช่น ทอดไก่ ทอดกุ้ง หรือทอดผัก [2].
• ใช้ในการทำเค้กและขนมหวาน: เนยเป็นส่วนผสมที่สำคัญในการทำเค้ก คุ้กกี้ และขนมหวานอื่นๆ เพื่อให้ขนมมีความอร่อยและกรอบ [2].
• ใช้ในการทำซอสและน้ำพริก: เนยสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำซอสและน้ำพริก เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม [2].
• ใช้ในการทำอาหารคาว: เนยสามารถใช้ในการทำอาหารคาว เช่น ผัด ต้ม และปรุงรสอาหารต่างๆ [2].

Learn more:

1. เนยทำอาหาร vs เนยทำขนม เลือกแบบไหนให้เหมาะสมกับเมนู? – OFM blog
2. bakery: เนยแท้(Butter) เนยเทียม(Margarine) เนยขาว(Shortening) เนยแข็ง(Cheese)
3. ว่าด้วยเรื่องของ เนย กับประเภทของเนย แบบเจาะลึก ที่คุณไม่รู้มาก่อน

ส่วนประกอบของเนยในภาษาอังกฤษคือ Butter ซึ่งเป็นไขมันสัตว์ที่ผลิตจากน้ำนมหรือครีม โดยส่วนใหญ่จะใช้น้ำนมจากสัตว์เช่น วัว ควาย แพะ หรือแกะ [1].

เนยแท้ (Unsalted Butter) เป็นเนยที่ไม่มีการเติมเกลือ มีรสออกหวานนิดๆ แต่รวมๆ แล้วถือว่าเป็นเนยที่ไม่มีรสชาติ มีเพียงกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเนยเท่านั้น [1]. เนยแท้สามารถใช้ได้กับอาหารและขนมทุกประเภท หรือจะใช้แทนน้ำมันเลยก็ได้ ด้วยความที่ควบคุมรสชาติได้ง่ายกว่าเนยชนิดอื่นๆ จึงเป็นเนยที่คนส่วนใหญ่นิยมใช้ ใช้ได้ทั้งทาบนขนมปัง ใช้เป็นวัตถุดิบทำขนมเค้ก คุ้กกี้ ขนมปัง หรือเบเกอรี ใช้ย่างเนื้อสัตว์แทนการใช้น้ำมัน เช่น สเต็ก แซลมอน หรือจะใช้เพิ่มความหอมมันในพาสต้า แกงกะหรี่ หรือเมนูอื่นๆ ก็ย่อมได้ [1].

เนยเค็ม (Salted Butter) เป็นเนยที่มีการเติมเกลือเข้าไปในขั้นตอนการผลิต ได้เป็นเนยที่รสชาติออกเค็มนิดๆ และมีความหอมมัน [1]. เนยเค็มเหมาะสำหรับใช้ทาบนขนมปังปิ้ง หรือใช้ทำขนมเค้ก ขนมปังเนยสด บิสกิต และคุ้กกี้ มากกว่าทำอาหาร ข้อดีของเนยเค็มคือสามารถเก็บได้นานกว่า เพราะมีเกลือที่ช่วยยืดอายุ เสมือนเป็นการถนอมอาหารไปในตัว [1].

เนยเทียม (Margarine) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นมาเพื่อใช้แทนเนย [2]. มาร์การีนมีความคล้ายคลึงกับเนยแท้ แต่มักมีส่วนประกอบที่แตกต่างกัน เช่น ใช้น้ำมันพืชแทนน้ำนม หรือใช้น้ำส่วนประกอบของเนยในภาษาอังกฤษคือ Butter มีหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดมีคุณสมบัติและการใช้งานที่แตกต่างกันไป ดังนี้:

1. เนยแท้ (Unsalted Butter):

   • เนยแท้หรือเนยสดได้มาจากกระบวนการแยกน้ำนมหรือครีม โดยใช้น้ำนมจากสัตว์เช่น วัว ควาย แพะ หรือแกะ [1].
   • เนยแท้แบ่งเป็น 2 ชนิด คือ เนยจืดและเนยเค็ม [1].
   • เนยจืด (Unsalted Butter) มีรสออกหวานนิดๆ แต่ไม่มีรสเค็ม มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของเนย [1].
   • เนยจืดสามารถใช้ทำอาหารและขนมทุกประเภทได้ หรือใช้แทนน้ำมันในการทำอาหาร [1].

2. เนยเค็ม (Salted Butter):

   • เนยเค็มเป็นเนยสดที่มีการเพิ่มรสเค็มด้วยเกลือในขั้นตอนการผลิต มีรสชาติเค็มนิดๆ และมีความหอมมัน [1].
   • เนยเค็มเหมาะสำหรับใช้ทาบนขนมปังปิ้งหรือใช้ทำขนมเค้ก ขนมปังเนยสด บิสกิต และคุ้กกี้ [1].

3. เนยเทียม (Margarine):

   • เนยเทียมหรือมาร์การีน (Margarine) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นมาเพื่อใช้แทนเนย [2].
   • มาร์การีนมักมีส่วนประกอบที่แตกต่างจากเนยแท้ เช่น น้ำมันพืช น้ำมันปาล์ม หรือน้ำมันสัตว์ [2].
   • เนยเทียมมักมีความหอมและรสชาติที่คล้ายกับเนยแท้ แต่บางครั้งอาจมีความหวานน้อยกว่า [2].
   • เนยเทียมใช้ในการทำอาหารและขนมต่างๆ แต่อาจไม่ให้ความหอมหรือรสชาติเหมือนเนยแท้ [2].

4. เนยขาว (Shortening):

   • เนยขาว (Shortening) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการทำขนม โดยมักจะมีส่วนประกอบเป็นน้ำมันพืชหรือน้ำมันสัตว์ที่ผ่านกระบวนการทำให้มีโ

Learn more:

1. เนยทำอาหาร vs เนยทำขนม เลือกแบบไหนให้เหมาะสมกับเมนู? – OFM blog
2. bakery: เนยแท้(Butter) เนยเทียม(Margarine) เนยขาว(Shortening) เนยแข็ง(Cheese)
3. เนยแข็ง – วิกิพีเดีย

วิธีการทำเนยแบบอังกฤษ

เนยเป็นส่วนผสมที่ใช้ในการทำขนมหลายชนิดและเป็นส่วนสำคัญในอาหารอีกด้วย วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำเนยแบบอังกฤษที่สามารถทำได้ในบ้านโดยใช้วัตถุดิบที่ง่ายต่อการหาคือเนยจืด โดยมีขั้นตอนดังนี้:

วัตถุดิบที่ใช้:

• เนยจืด 280 กรัม
• แป้งอเนกประสงค์ 280 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำเย็น 250 กรัม

ขั้นตอนการทำเนยแบบอังกฤษ:

1. เตรียมพื้นที่ทำงานโดยใช้แผ่นใสหรือกระดาษอาหารเพื่อป้องกันการติดเนย
2. ใช้กรรไกรตัดแผ่นพลาสติกเป็นกล่องขนาด 15×20 เซนติเมตร สูง 3 เซนติเมตร และใช้สก็อตเทปปิดด้านข้างและด้านล่างของกล่อง
3. ละลายเนยในกระทะให้เนยไม่ละลายเป็นน้ำมันหรือเป็นสีเหลืองเข้มขึ้นเด็ดขาด
4. เทเนยที่ได้ลงในกล่องพลาสติกที่ทำไว้และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. นำแป้งอเนกประสงค์ไปลงบนโต๊ะและผสมกับเกลือให้เข้ากัน จากนั้นทำรูตรงกลางแป้ง
6. ใส่น้ำเย็นลงในรูตรงกลางแป้งเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มน้ำเย็นเรื่อยๆจนแป้งเป็นก้อน
7. นวดแป้งจนเนื้อเนียนขึงได้ไม่ขาดเป็นฟิล์มหรือเรียกว่า window
8. ห่อก้อนแป้งด้วยแร๊ปและพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที
9. นำแป้งออกมาและรีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 18×25 เซนติเมตร
10. วางเนยที่เตรียมไว้บนแป้งที่รีดไว้ โดยให้ชิดด้านซ้ายมือของแป้งแลวิธีการทำเนยแบบอังกฤษ

เนยเป็นส่วนผสมที่ใช้ในการทำขนมหลายชนิดและเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในอาหารอีกด้วย การทำเนยแบบอังกฤษนั้นมีขั้นตอนที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยใช้วิธีการที่แตกต่างจากการทำเนยแบบอื่นๆ ดังนั้น ขั้นตอนการทำเนยแบบอังกฤษจะถูกอธิบายต่อไปนี้:

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำเนยแบบอังกฤษ:

• แป้งอเนกประสงค์ 280 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำเย็น 250 กรัม
• เนยจืด 280 กรัม

ขั้นตอนการทำเนยแบบอังกฤษ:

1. เริ่มจากการทำเนยแผ่นก่อน โดยใช้แผ่นพลาสติกมาตัดและพับเป็นกล่องขนาด 15×20 เซนติเมตร สูง 3 เซนติเมตร [1].
2. ละลายเนยในกระทะโดยค่อยๆ ละลายเนยให้เป็นส่วนผสมที่เนียนเนื้อและไม่ขาดเป็นน้ำมันหรือเป็นสีเหลืองเข้มขึ้นเด็ดขาด [1].
3. เทเนยที่ได้ลงในกล่องพลาสติกที่ทำไว้ [1].
4. นำแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที [1].
5. เริ่มทำแป้งโดว์ของพาย โดยนำแป้งเทลงบนโต๊ะและผสมกับเกลือกองเป็นทรงภูเขา จากนั้นเจาะรูตรงกลางแป้ง [1].
6. ค่อยๆ ใส่น้ำลงในรูตรงกลางแป้ง ใช้มือผสมและใส่น้ำเพิ่มเรื่อยๆ จนหมด [1].
7. เมื่อได้เป็นก้อนแป้งแล้ว นวดจนเนื้อเนียนขึงได้ไม่ขาดเป็นฟิล์ม (หรือ window) [1].
8. ห่อก้อนแป้งด้วยแร๊ปและพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง [1].
9. นำแป้งออกมารีดเป็นสีเหลี่ยมผืนผ้า กว้าง, ยาวประมาณ 18×25 เ

Learn more:

1. พายชั้น วิธีทำแบบอังกฤษ Puff Pastry (English Method) | noeyba2174
2. เนย…ไหนยังไงนะ ตอน1 พื้นฐานงานเนย | TeeraSiri โต้งเอง
3. ทำเนยน้ำผึ้ง – wikiHow

เนยเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการทำอาหารอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก ภาษาอังกฤษเรียกเนยว่า butter [1] โดยเนยมีคุณสมบัติที่ทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีความหอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของเนยเอง [2]

เนยอังกฤษในการทำอาหารมีหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดมีลักษณะและการใช้งานที่แตกต่างกันไป ดังนี้:

1. เนยแท้ (Unsalted Butter): เนยแท้หรือเนยสดเป็นเนยที่ไม่มีการเติมเกลือ มีรสชาติออกหวานนิดๆ และมีกลิ่นหอมของเนยเป็นเอกลักษณ์ สามารถใช้ทำอาหารและขนมได้หลากหลาย เช่น ทาบนขนมปัง ใช้เป็นวัตถุดิบในการทำขนมเค้ก คุ้กกี้ หรือเบเกอรี่ ใช้เป็นน้ำมันในการทอดหรือปรุงรสอาหาร เช่น สเต็ก แซลมอน และอื่นๆ [2]

2. เนยเค็ม (Salted Butter): เนยเค็มเป็นเนยแท้ที่มีการเติมเกลือเข้าไปในกระบวนการผลิต ทำให้มีรสชาติเค็มนิดๆ และมีความหอมมัน สามารถใช้ทาบนขนมปังปิ้ง หรือใช้ทำขนมเค้ก ขนมปังเนยสด บิสกิต และคุ้กกี้ได้มากกว่าการใช้ในการทำอาหาร นอกจากนี้ เนยเค็มยังสามารถเก็บรักษาได้นานกว่าเนยแท้ เนื่องจากมีเกลือที่ช่วยยืดอายุ [2]

3. เนยเทียม (Margarine): เนยเทียมหรือมาร์การีนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนเนย มักมีลักษณะเหมือนเนยแต่มีส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำมันพืช และส่วนผสมที่ใช้ในการทำให้มีความหอมหวานและรสชาติคล้ายเนย สามารถใช้ในการทำอาหารและขนมได้เช่นกัน [3]

การเลือเนยเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการทำอาหารอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก แม้ว่าเนยจะไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารไทยเป็นพิเศษ แต่ในครัวไทยก็มักจะมีเนยในตู้เย็นเสมอ เนยสามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลายเมนูทั้งของคาวและของหวาน นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนน้ำมันในการทำอาหารได้ด้วย [2].

เนยมีหลายชนิด แต่ในบทความนี้เราจะมาพูดถึงเนยอังกฤษที่ใช้ในการทำอาหาร โดยเฉพาะ เนยอังกฤษมีคุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเหมาะสำหรับใช้ในการทำอาหารและขนมหวานต่างๆ [2].

ประโยชน์ของเนยอังกฤษในการทำอาหาร

• เพิ่มรสชาติ: เนยอังกฤษมีรสชาติหวานและหอมเข้มที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยมากขึ้น [2].
• คงความชุ่มชื้น: เนยอังกฤษมีส่วนผสมของไขมันที่ช่วยให้อาหารคงความชุ่มชื้น ไม่แห้งและกรอบเหนียว [2].
• ให้ความหอม: เนยอังกฤษมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมอร่อย [2].
• ให้ความกรอบ: เนยอังกฤษสามารถใช้ในการทำขนมหวานเพื่อให้ความกรอบและเนื้อนุ่ม [2].

วิธีใช้เนยอังกฤษในการทำอาหาร

• ทาบนขนมปัง: เนยอังกฤษสามารถใช้ทาบนขนมปังเพื่อให้มีรสชาติหวานและกลิ่นหอม และทำให้ขนมปังมีความกรอบ [2].
• ใช้ในการทอด: เนยอังกฤษเหมาะสำหรับใช้ในการทอดอาหาร เช่น ทอดไก่ ทอดกุ้ง หรือทอดผัก เนยจะช่วยให้อาหารมีความกรอบแ

Learn more:

1. 121 คำศัพท์ภาษาอังกฤษเกี่ยวกับอาหาร ( Food & Drinks )
2. เนยทำอาหาร vs เนยทำขนม เลือกแบบไหนให้เหมาะสมกับเมนู? – OFM blog
3. เนยแข็ง – วิกิพีเดีย

ข้อควรระวังในการใช้เนย อังกฤษ

การใช้เนยในอาหารเป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่นิยมทำ เนยมีรสชาติหอมอร่อยและเป็นวัตถุดิบที่สามารถใช้ทำอาหารหลากหลายเมนูได้ อย่างไรก็ตาม ในการใช้เนย อังกฤษ จำเป็นต้องมีข้อควรระวังบางประการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ดังนี้:

1. ควรเลือกใช้เนยแท้ (Butter) ที่มีคุณภาพดี [1] เนยแท้มีรสชาติหอมอร่อยและมีความหวานที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง เนยแท้มักจะมีราคาสูงกว่าเนยเทียม (Margarine) แต่คุณภาพและรสชาติของเนยแท้นั้นคุ้มค่ากับราคาที่จ่ายไป

2. ระวังปริมาณการใช้เนยในอาหาร อังกฤษ [2] เนยมีปริมาณไขมันสูง การใช้เนยในปริมาณมากอาจทำให้อาหารมีปริมาณไขมันเกินไป ซึ่งอาจส่งผลทำให้เกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและโรคเบาหวาน ดังนั้นควรใช้เนยในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อรักษาสุขภาพของร่างกาย

3. ระวังการใช้เนยในอาหารที่มีการต้ม อบ หรือทอด [1] เนยมีจุดเดือดที่สูง ซึ่งหากนำเนยไปต้ม อบ หรือทอดในอุณหภูมิที่สูงเกินไป อาจทำให้เนยเกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมี และอาจทำให้เกิดสารพิษได้ ดังนั้นควรใช้เนยในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการเกิดสารพิษ

4. ระวังการใช้เนยในอาหารที่มีการเก็บรักษานาน [2] เนยมีความชื้นสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดการเน่าเสียได้ง่าย ดังนั้นควรเก็บรักษาเนยในที่แห้งและเย็นสข้อควรระวังในการใช้เนย อังกฤษ

การใช้เนยในอาหารเป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่นิยมเพราะรสชาติที่อร่อยและความหอมของเนยที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม ในการใช้เนยในอาหาร จำเป็นต้องมีข้อควรระวังบางประการเพื่อให้ได้ผลการใช้งานที่ดีที่สุด ดังนี้:

1. ควรเลือกใช้เนยแท้ (Butter) ที่มีคุณภาพดีและมาตรฐาน [2]. เนยแท้มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี เนยแท้มักจะมีรสหวานและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่าเนยเทียม (Margarine) หรือเนยขาว (Shortening) [2].

2. ระวังปริมาณการใช้เนยในอาหาร เนยมีปริมาณไขมันสูง ซึ่งอาจทำให้เพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกาย ดังนั้นควรใช้เนยในปริมาณที่เหมาะสมและไม่เกินไป [1].

3. ระวังการใช้เนยในอาหารที่มีการต้มหรือทอดน้ำมัน เนยมีจุดเดือดที่ต่ำกว่าน้ำมันพืชอื่นๆ เมื่อนำเนยไปทอดหรือต้มอาหาร อาจทำให้เนยเริ่มเผาไหม้และมีกลิ่นเนยเผ็ด [2]. ดังนั้นควรใช้เนยในอาหารที่ไม่ต้องการความร้อนสูงหรือการทอดน้ำมันเป็นเวลานาน.

4. ระวังการใช้เนยในอาหารสำหรับผู้ที่มีโรคหัวใจหรือโรคเส้นเลือด ในเนยมีไขมันอิ่มตัวที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและโรคเส้นเลือดได้ [1]. ดังนั้นควรใช้เนยในปริมาณที่เหมาะสมและควบคุมการบริโภคไขมันอื่นๆ ในอาหารอื่นๆ.

5. ระวังการใช้เนยในอาหารสำหรับผู้ที่มีแพ้อาหารหรือไม่ทนแพ้เนย บางคนอาจมีการแพ้เนยหรือไม่ทน

Learn more:

1. เนยทำอาหาร vs เนยทำขนม เลือกแบบไหนให้เหมาะสมกับเมนู? – OFM blog
2. bakery: เนยแท้(Butter) เนยเทียม(Margarine) เนยขาว(Shortening) เนยแข็ง(Cheese)
3. ความแตกต่างระหว่าง Pure Butter & Compound Butter – bpackbakery